Coffee Ya Basta
3. Kahve Festivali beklediğimden de güzel geçmişti. Kahveye fazlasıyla doyduğumuz festivalde, aklımızda kalan bazı kahveler vardi ki, dükkânlarını şimdilerde daha da sık ziyaret eder olduk. Bunlardan birisi de ‘Zapatista‘ şimdiki yeni ismiyle ‘Ya Basta‘.
Kendileri Şişhane’de hizmet veriyor. Kahveyi nasıl severseniz sevin Ya Basta’nın her damak zevkine hitap ettiğini düşünüyorum. Ben filtre kahve tiryakisi olarak, kahveyi şekersiz ve sütsüz içtiğim için aralarındaki farkı tamamıyle ayrıştırıyorum diyebilirim. Basta’nın kahveleri tam aradığım yoğunlukta. Ne çok sert ne de çok yumuşak, ikisi arasındaki orta kararı çok güzel tutturmuşlar. Bu orta karar dengeyi yıllardır 3. dalga kahvecisi olan İstanbul sokaklarında bulamamıştım ama festivalde aradığımı nefis bir lezzetle buldum! Ya Basta’da kahveler self servis ediliyor. Filtre kahvede kullandıkları çekirdeğin adı ‘Fuego’, kahvelerinin adresi ise Almanya!
Soğuk kahve, Aeropress ve Chemex gibi demleme yöntemlerini de kullanıyorlar. Taksim‘de yorulup güzel ve taze kahve severlerin soluk alması gereken bir mekân olduğunu düşünüyorum.
Beni cezbeden, ‘Askıda Kahve‘ uygulamaları ile öğrencileri de düşünmüş olmalarıydı. Başkası tarafından ücreti ödenen yiyecek ve kahvelerin barista tarafından ihtiyacı olan öğrencilere dağıtılmasına ‘Askıda Kahve’ adı veriliyor.
Uzun lafın kısası; Kahve hayatı sıradanlıktan kurtarır. Biz de, kahve severler olarak yeni festivali dört gözle bekliyoruz!
NOT: KAHVENİN ÜCRETİ ÖDENMİŞTİR VE EKSTRA MUAMELE YAPILMAMASI AÇISINDAN GÖRGÜSÜZ AYI MEKANDA MÜŞTERİ GİBİ BULUNMUŞTUR.
BU SİTEDE KULLANILAN TÜM YAZI, İÇERİK VE GÖRSELLER ÖZGÜN OLUP, FİKİR VE SANAT ESERLERİ KANUNU UYARINCA İZİNSİZ KULLANILAMAZ, ALINTI YAPILAMAZ !