Çibörek yemek için gittiğim Eskişehir köfte cenneti çıktı. Meğer Bursa’dan bile ünlü hatta bir o kadar da lezzetli köftecileri varmış da haberimiz yokmuş.
Porsiyonları dolu dolu olan Balaban Kebap’ın İsmi Tatarca’da ‘ÇOK’ anlamına gelen Balaban kelimesinden geliyormuş. Porsiyonları da zaten isminin hakkını veriyor diyebilirim. Eskişehir’de ki ustalar bu işi layığıyla yerine getiriyorlar. Bende değerlendirmek adına Ezentaş ve Abdüsselam lokantaların da yedim bu güzel köfteleri. Sakarya, Tekirdağ, Çanakkale Biga, Sivas, İstanbul, Bursa, İzmir gibi illerimizde köfte tadımı yaptıktan sonra damağım köftenin tüm moleküllerini güzelce ayrıştırabiliyor diyebilirim. Köfte gerçekten zor zanaat, baharatı, kuzu ve dana eti karışımlarını çok iyi dengelemek gerekiyor. Bundan dolayıdır ki meşhur köftecilerin sırları halen çözülememiştir. Babadan kalma tariflerini kuşaklarca devam ettiren ve Türkiye’nin her bölgesinde birbirinden lezzetli köftecilerimiz var diyebilirim.
Abdüsselam Balaban Kebap
Eskişehir’de ilk tadımı Abdüsselam da yaptım. Öğlen vakti çok dolu oluyor ama yine de kaliteyi bozmadan hızlı şekilde servis etmeyi başarıyorlar bu küçük dükkân da. Abdüsselam’ın balabanını benzetme yapacak olursam; espresso kadar sert ve yoğun diyebilirim. İlk köfteyi ağzıma alıp çiğnediğimde de kahve gibi zihnimi açan bir lezzetle karşılaştığımı inkâr edemem. Köftesi orta sertlikte ve sosu biraz daha ağır diyebilirim. Yedikten sonra ziyadesiyle ağır ve doyurucu geliyor insana. Balabanın sosunu az söylemekte fayda var biraz ağır kaçabiliyor. Fiyatı Ezentaş’a göre daha yüksek.
Fiyatlandırma : 1 porsiyon : 18 ₺ (Abdüsselam Balaban Kebap)
Ezentaş Köftecisi
Ezentaş ise Abdüsselam’ın yanında sütlü kahve kadar hafif kalıyor. Köftesi o kadar yumuşak ve hafif ki 1 değil 2 porsiyon bile yedirebilir size. Adeta midenizi kanatlandıracak kıvamda, sosu da gayet hafif ve yerinde. Eskişehir’e giderseniz günde 3 öğün balaban yiyebilirsiniz.
Fiyatlandırma : 1 porsiyon : 9 ₺ (Ezentaş Köftecisi)
NOT: YEMEĞİN ÜCRETİ ÖDENMİŞTİR VE EKSTRA MUAMELE YAPILMAMASI AÇISINDAN GÖRGÜSÜZ AYI MEKANDA MÜŞTERİ GİBİ BULUNMUŞTUR.
BU SİTEDE KULLANILAN TÜM YAZI, İÇERİK VE GÖRSELLER ÖZGÜN OLUP, FİKİR VE SANAT ESERLERİ KANUNU UYARINCA İZİNSİZ KULLANILAMAZ, ALINTI YAPILAMAZ !