ÖZ ADANA KEBAP-PİDE-LAHMACUN Çok şükür damağımızı şenlendirecek bir Adanalı buldum Tarabya‘da. Doğu Bölgesi’nden gelip de İstanbul’un dört bir yanına dağılan kebapçıları ara ara yokluyorum. Hepsinin Aksaray’da toplanmamış olması güzel bir durum 🙂 Bunların bazıları Kurtuluş’ta Adana Ocakbaşı, Aksaray’da...
Çibörek yemek için gittiğim Eskişehir köfte cenneti çıktı. Meğer Bursa’dan bile ünlü hatta bir o kadar da lezzetli köftecileri varmış da haberimiz yokmuş. Porsiyonları dolu dolu olan Balaban Kebap’ın İsmi Tatarca’da ‘ÇOK’ anlamına gelen Balaban kelimesinden geliyormuş. Porsiyonları da zaten isminin hakkını veriyor...
Uludağ Kebapçısı Cemal ve Cemil Usta Kim sevmez ki İskender kebabı? Yapımı büyük bir özen istese de halen Bursa’da ve İstanbul’da adını İskender kebaba altın harflerle yazdıran sayılı yerler var … Fotoğrafları, iştahları kabartsa da asıl marifet peşine düşmekti. Ben de öyle yaptım ve hemen Bursa’ya bir bilet aldım ama her şey...